16 Rue Du Boeuf

69005 Lyon


09 83 22 88 47

Menus

LE LYONNAIS

28,00 €

Maquereaux Marinés, Pommes de Terre à l’Huile Citronnée
Marinated Mackerel, Potatoes with Lemon Oil

 

Tartelette de Boudin Noir, Compotée d’Oignons et Pommes Granny Smith
Black Pudding Tart, Stewed Onions and Granny Smith Apple

 

Salade Lyonnaise
Poached Egg, Croutons and Bacon Salad

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Mousseline de Brochet, Sauce Nantua
Pike Mousseline, Crayfish Sauce

 

Sabodet Lyonnais, Miroir de Vin Rouge
Large Sausage, Mirror of Red Wine Sauce

 

Porcelet Cuit en Basse Température, Jus Court
Low Cooked Piglet, Gravy 

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Demi Saint Marcellin de la Mère Richard
Half Saint Marcellin « La Mère Richard »

 

Fromage Blanc en Faisselle (Coulis, Crème ou Nature)
Cottage Cheese (Coulis, Cream, or Plain)

 

Aumônière aux Fruits de Saison
In Season Fruits Stuffed Pancake

 

 Tarte aux Pralines
Sugared Almond Tart

LA MEMOIRE DU GOUT

43,00€

Trilogie de Tomates à l’Ancienne, Burratina, Basilic et Cébettes
Old Style Tomatoes Trilogy, Burratina, Basil and Spring Onions

 

Tataki de Thon Rouge au Sésame Torréfié, Sauce Gingembre Citron
Bluefin Tuna Tataki, Roast Sesame, Ginger and Lemon Sauce

 

Marbré de Foie Gras de Canard, Gelée et Chutney de Fraise
Duck « Foie Gras »,Strawberry-Rhubarb Jelly and Chutney

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Filet de Canette, Sauce aux Fruits Rouges, Légumes de Saison
Duckling Fillet, Red Berry Sauce, in Season Vegetables

 

Filet de Bœuf, Vinaigrette Perlée au Jus de Veau, Pommes Maxim’s
Beef Fillet, Veal Jus Vinaigrette Sauce, « Pommes Maxim’s »

 

Turbot Grillé, Sauce Thym Citron, Purée de Petit-Pois Menthe
Grilled Turbot, Thyme and Lemon Sauce, Mashed Peas with Mint

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Assiette de Fromages Affinés de la Crèmerie Saint Antoine
« La Crèmerie Saint Antoine » Cheese Plate

 

Fromage Blanc en Faisselle (Coulis, Crème ou Nature)
Cottage Cheese (Coulis, Cream, or Plain)

 

Fine Tarte aux Fraises et Fromage Blanc, Sorbet Citron Vert
Thin Strawberry and White Cheese Tart, Lime Sorbet

 

 Assortiment de Glaces et Sorbets 
Sorbet and Ice-Cream Assortment 

 

Opéra
« Opéra » (Coffee and Chocolate Dessert)